Mời bạn cùng An tham gia trải nghiệm một vùng quê thuộc tỉnh Kampong Chnang Campuchia, xem người dân Khmer tại địa phương làm bình đất nung, hái và nấu đường thốt nốt nha.
Kampong Chhnang (tiếng Việt trước thế kỷ XX phiên âm thị trấn này là Vũng-Xà-Năng) là một tỉnh thuộc miền trung Campuchia, cách thủ đô Phnom Penh khoảng chừng 100 km về phía Bắc. Trung tâm hành chính của tỉnh là thành phố Kampong Chnang cùng tên. Kinh tế của tỉnh chủ yếu là ngành nông nghiệp – sản xuất lúa gạo và thủy sản – đánh bắt cá trên các làng nổi vào mùa nước nổi.
Ngoài ra, ở tỉnh Kampong Chhnang còn có một số hộ gia đình làm nghề thủ công như: nung bình gốm, làm lò đất, nấu đường thốt nốt… Mời bạn cùng mình tham quan một hộ gia đình như vậy nghen!
Trong sân chất đầy bình đất nung, loại này dùng để đựng nước, gạo, đậu hay các thứ linh tinh khác có thể đựng.
Ngôi nhà sàn truyền thống Campuchia của người Khmer địa phương
Này chắc là nhà kho
Lò đất
Đất sét để nặn thành lò, bình
Các sản phẩm đang ở phần thô, chưa thành hình
Em gái này đang biểu diễn cách làm thành một chiếc bình
Thành phẩm bình đất sau khi nung
Còn đây là khu vực nấu đường thốt nốt
Các ống tre đựng nước thốt nốt lấy từ hoa thốt nốt tươi
Củi dăm để cho vào lò
Lò nấu thốt nốt. Phải nấu liên tục từ 6-7 tiếng và lọc bỏ tạp chất thì mới được.
Thành phẩm đường thốt nốt
Mấy cái sợi dài dài trong ảnh là bông thốt nốt đực, thứ không thể đậu thành trái
Trong quá trình cây thốt nốt ra hoa, người ta sẽ cắt một đoạn nhỏ ở phần đầu hoa thốt nốt (đực cái gì cũng được, nhưng thường là bông đực, để bông cái còn đậu trái), rồi buộc ống đựng ở phía đầu cụm hoa. Nước thốt nốt sẽ từ phần cuống hoa chảy vào ống đựng. Ấy là cách thu hoạch nước thốt nốt dùng để uống hoặc nấu thành đường thốt nốt. Nhưng trước khi thu hoạch, người dân địa phương ở đây sẽ còn làm một hành động là mát-xa (xoa bóp) cho các bông hoa như một cách để lượng nước chảy ra nhiều hơn, trơn tru hơn.
Một số vật lưu niệm được bày bán
Chú này đang gánh ống tre biểu diễn cách thu hoạch nước thốt nốt
Thoăn thoắt leo lên cây thốt nốt cao vút
Thường thì người ta sẽ thu hoạch nước thốt nốt vào sáng sớm, vì phần nước thu được vào thời điểm này sẽ có vị ngọt lịm. Còn nếu thu hoạch vào ban đêm, thì nước sẽ có vị chua nhẹ.
Nụ cười hồn hậu
*** Bài viết có sử dụng tư liệu được tổng hợp và biên tập lại từ nhiều nguồn trên Internet, mang giá trị tham khảo.
Du Lịch Bụi Ăn Chay 