Các loại bánh Việt Nam là cả một trời thương nhớ mỗi khi nhìn thấy hay nghe ai đó nhắc đến. Ngày xưa, người Việt ta làm bánh chỉ dùng những thứ nguyên liệu có sẵn, đơn giản, bình dị, như từ bột gạo, bột nếp, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đường mía, mè, dầu… Bánh được làm vào những lúc nông nhàn, để ăn chơi, hoặc khi nhà có việc, như đám cưới, giỗ chạp, lễ lộc…
Các loại bánh chỉ làm từ những thứ nguyên liệu dễ kiếm, chia ra làm thành hàng trăm loại từ bánh mặn cho tới bánh ngọt, bánh chiên cho tới bánh hấp… Những thứ bánh ngày xưa giờ mỗi gia đình ít khi tự làm, bởi con người ta đã bị cuộc sống hiện đại, cuộc sống bó hẹp thời gian, cuộc sống cơm – áo – gạo – tiền cuốn lấy. Bánh ít, bánh thuẫn, bánh cam, bánh khoai mì, bánh da heo… vẫn có mặt ở nhiều khu chợ, nhưng khi ăn vào, tuy không thể nói là không ngon, nhưng có thứ gì đó vẫn chưa làm nên một mùi hương tròn vị. Có lẽ, món bánh mà ta mua ở chợ ngày hôm nay, đã bị nỗi nhớ quê hương, nhớ ngày xưa, nhớ kỷ niệm cũ, nhớ tuổi ấu thơ… lấn át đi mùi vị.
Du Lịch Bụi Ăn Chay 